À la ferme de l'Hommeau, à Chemiré-le-Gaudin, on élève des volailles depuis quatre générations, et c'est aujourd'hui Bertrand Vivier qui a pris le relais.
Ses volailles grandissent en plein air et sont nourries avec les céréales cultivées de façon raisonnée sur l'exploitation. Elles prennent le temps de pousser : elles sont abattues à la ferme à partir de 15 semaines, bien au-delà des élevages industriels.
Tout est transformé sur place, à partir des volailles de la ferme : poulets, pintades, filets, chipolatas et pâté de volaille… sans oublier les poulets rôtis tout chauds de sa rôtisserie, à emporter pour le déjeuner.
Retrouvez Bertrand le jeudi matin au marché de La Suze-sur-Sarthe et le dimanche matin au marché des Jacobins, au Mans.
Chaque jeudi matin, place du Général-de-Gaulle, une vingtaine de commerçants abonnés font vivre le marché de La Suze-sur-Sarthe : poisson, fromages, crêpes et galettes, produits de la ferme…
En place depuis 1967, le marché des Jacobins est le plus central et le plus diversifié de la Sarthe. Il se tient trois fois par semaine : mercredi, vendredi et dimanche, au pied de la cathédrale du Mans, offrant un cadre incroyable.
Présent le : dimanche
